黑白?

書籍簡介：

■最受歡迎家常菜豐富大收錄

本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

【十年來最受歡迎家常菜】

做菜不困難，但是要天天做菜，天天變化菜色，可就真令人頭痛了。家常菜講究的是簡單、快速、美味，而聰明的現代人也格外注重如何吃得健康、營養。

要用平凡無奇的家常食材，做出讓全家胃口大開的料理，最快的方式就是在調味上下功夫，本書的第一單元就特地為您設計了16種超實用開胃醬料，教您活用這些醬料，做出簡單又可口的家常菜色。此外，除了清爽少油的清蒸、水煮和涼拌料理，台灣人最愛吃的熱炒、熱湯也不能少囉！本書精選了45道少油的快炒家常菜和10道輕爽湯品，讓您的的餐桌更加豐富。

【打個蛋做50道家常菜】

能夠變化的料理如此多，所以本書利用煎、煮、炒、蒸等料理方式，精選50道的最家常且最下飯的蛋料理作法，不需要複雜的步驟也不需要花費太多的時間，簡單打個蛋就能做菜，從最簡單的煎蛋、台灣人最愛的菜脯蛋到餐廳最受歡迎的烘蛋、蒸蛋、歐姆蛋或炒蛋等，一次完整教讀者們詳細作法，用最簡單的食材做出最不平凡的美味。

■少油煙家常菜讓你更健康

【365道烤箱家常菜完全收錄】

你相信用烤箱也可以做出家常料理嗎？本書介紹了365道家常料理、焗烤美味，單元分成肉類、海鮮、蔬菜蛋豆腐以及主食類，熱門常見的菜色詳錄其中，烹調過程不需一直守候一旁，也不會吸進不健康的油煙，一舉多得，非常方便。



【用微波爐料理最快 】

小坪數住宅或出門在外不方便開火的地方，只要有一台簡單的微波爐，就能變出一桌子的美味，而且快速又無油煙。本書共示範了250道不同的微波爐快炒料理，肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能用微波爐料理，一機搞定蒸煮炒燒，輕輕鬆鬆就能讓料理色香味俱全！

■家常菜調味撇步大收錄

本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

【家常菜醬料大收錄】

家常菜要做得好吃，最重要的關鍵就是調味調得對，也就是醬料成功地滿足味蕾。基本上做菜的方式大同小異，不外乎炒、蒸、煮、醃、拌，只有掌握醬料調味的竅門才是決定成敗的關鍵。

想要多為家人變化菜色，與其收集各種食譜來增進廚藝，不如學習幾種萬用醬料，即使隨便燙幾個青菜、肉片，淋上這些醬料就是人間美味了。本書為您收集了200種最常用醬料，並加上經典菜色的示範應用，足夠您做為日常三餐及家宴的需要，學會這些，您也可以做出像餐廳一樣美味的家常菜了。

【素食怎麼調味最好吃】

許多人印象中的素食不是太油膩就是烹調方法不比葷食來得好吃，事實上吃素食除了吃蔬果、豆腐之外，也常搭配許多不一樣的素料，像是豆皮、豆腸等豆製品。但是許多素料經過加工後，反而變得吃不出食材的原味，豆類製品更是少了那麼一點豆香，雖然好吃但總讓人覺得不夠健康，對健康產生疑慮。

其實現在吃素能有更多的選擇，也能兼顧健康與美味，本書要以常吃的素食食材為基礎，搭配天然蔬果、熱量較低的昆布、蒟蒻等食材做變化，運用不同的調味和烹調方式，並且減少使用醃漬品，教讀者們如何輕鬆煮出美味的素食料理，用對調味方式就能讓素食變得不再一成不變，讓素食者也能吃得很豐富精彩。

書籍目錄：

■最受歡迎家常菜豐富大收錄

十年來最受歡迎家常菜

開胃下飯醬料篇

蠔油蒜蓉醬、蒜泥白肉、蠔油芥蘭、薑汁醬、薑汁蒸魚片、薑汁蒸南瓜、茄汁醬、茄汁拌豆腐、

茄汁魚塊、客家酸甜醬、客家酸甜肉、白切雞、五味醬、五味章魚、五味魚片、剝皮辣椒醬、

剝皮辣醬魚、剝皮辣醬蒸雞、麻醬、雞絲拉皮、麻醬拌菠菜、糖醋醬、糖醋拌白菜心、糖醋拌蓮藕、

泰式酸辣醬、泰式酸辣蝦、泰式大薄片、梅子醬、梅醬竹筍、梅醬苦瓜、黃豆醬、黃豆醬蒸小卷、

黃豆醬蒸鱸魚、蒜味腐乳醬、涼拌秋葵、腐乳豆乾雞、宮保醬、椒麻拌雙鮮、宮保醬拌蛤蜊、炒手醬、

辣味土豆絲、辣味梅花肉、豆鼓醬、豆鼓淋鮮蚵、鼓汁拌水果肉片、辣豆瓣酸菜醬、豆瓣酸菜拌羊肉、肉末拌高麗菜

清蒸中醫減重水煮家常菜篇

清蒸菜的好吃祕訣

番茄蒸排骨、梅子蒸排骨、味噌醬蒸肉片、豉汁蒸肉片、竹筍蒸肉片、瓜仔肉、梅干蒸肉餅、肉末蒸冬瓜、清蒸牛肉片、馬鈴薯咖哩牛肉、梅香醬蒸雞、腐乳醬蒸高麗菜苗、開陽蒸胡瓜、鹹鳳梨苦瓜、栗子蒸南瓜、豆豉蒸紫茄、魚香茄子、蒜香蒸菇、野蕈蒟蒻蒸、三色絲瓜、梅干蒸百頁、中式蒸蛋、茶碗蒸、豆瓣蒸豆腐、銀魚鼓油豆腐、番茄豆腐肉片、清蒸鮮魚、豆酥鱈魚、檸檬香蒸鮮魚、鳳梨豆醬蒸虱目魚、破布子蒸魚、蒜蓉蒸蝦、樹子蒸蝦、豉汁蒸小卷、蒜蓉蒸蛤蜊、蔥油蒸小卷、破布子蒸蚵蜊、豆豉醬蒸蚵仔

不可不知的汆燙祕訣

桔醬白切肉、紅麴白切肉、水煮肉片、白灼牛肉、白玉照燒牛、蔥油雞、白合雞片、香蔥肉燥地瓜葉、味噌大陸A菜、胡麻四季豆、蒜蓉青花菜、白灼韭菜、龍鬚滑、水煮茄子、山藥拌秋葵、水煮甘甜苦瓜、沙拉筍、蒜泥魚片、塔塔醬鮭魚、味噌燙魚片、鳳梨蝦球、白灼蝦、現燙小卷、檸香小花枝、豆酥蚵仔

涼拌冰鎮家常菜篇

家常涼拌菜

涼拌菜美味絕招

涼拌梅花肉、香根拌肉絲、酸辣大薄片、麻辣耳絲、香辣拌肚絲、火腿三絲、芒果拌牛肉、酸辣拌牛肉、寒天雞絲、銀芽拌雞絲、糟醉雞片、蘋果雞丁、糖醋高麗菜絲、雪菜拌千張、涼拌四季豆、涼拌甜豆莢、蒜味拌秋葵、醋拌三色丁、涼拌青木瓜絲、酸辣土豆絲、涼拌鳳梨苦瓜、辣拌茄子、涼拌大頭菜、涼拌油燜筍、涼拌茭白筍、薑絲拌川耳、醋拌珊瑚草、涼拌海菜絲、涼拌寒天條、涼拌干絲、蔥油豆腐、腐皮拌白菜、紅油拌腐竹、酸辣涼粉、果律蝦仁、酸辣芒果蝦、酸辣魷魚、柚香拌花枝、涼拌透抽、泰式蟹肉洋蔥、涼拌海蜇皮、醋拌魚皮

冰鎮家常菜

醉雞、紹興醉蝦、酸辣豬手、豬肉凍、水晶雞、醋味拌鴨掌、滷杏鮑菇、梅香溏心蛋

少油快炒家常菜篇

肉類

雪菜炒肉末、竹筍炒肉絲、酸菜辣椒肉絲、豆干炒肉絲、魚香肉絲、炒回鍋肉、酸白菜肉片、香腸炒小黃瓜、荷芹炒臘肉、韓式泡菜炒牛肉、水蓮炒牛肉、蘆筍牛肉、銀芽炒雞絲、鳳梨雞片、芒果雞柳

蔬食

金針菇炒絲瓜、吻仔魚炒蜆菜、酸辣炒三絲、雪裡紅炒豆干丁、彩椒百合、蒜炒花椰菜、破布子炒山蘇、培根高麗菜、小魚炒空心菜、番茄炒菠菜、大豆苗炒肉絲、龍鬚菜炒破布子、辣炒脆土豆、洋菇炒甜豆、辣炒箭筍、香菇炒水蓮、番茄炒蛋、番茄燒豆腐、紅燒蛋豆腐、酸菜炒麵腸

海鮮

芒果炒蝦仁、蔥爆蝦球、蒜香吻仔魚、香菜炒丁香、清炒魚片、芹菜炒魷魚、宮保魷魚、炒三鮮、塔香蜆仔、XO醬炒鮮干貝

附錄：清爽家常湯品

味噌豆腐湯、金針排骨湯、大黃瓜魚丸湯、絲瓜瘦肉湯、鳳梨苦瓜雞湯、薑絲蜆仔湯、鮮鱸魚湯、塔香豆腐鮮蚵湯、冬瓜海帶湯、鮮菇湯

打個蛋做50道家常菜

認識各種蛋、蛋料理知識家、蛋的生活小妙用、必學基礎蛋料理、荷包蛋、太陽蛋、蔥花蛋、水煮蛋、水波蛋、溫泉蛋、美式炒蛋

最受歡迎蛋料理

蔥花菜脯蛋、九層塔煎蛋、雞蛋煎蝦皮、蔬菜煎蛋餅、三色烘蛋、蚵仔煎、番茄肉片炒蛋、魚蓉炒蛋、木須炒蛋、炸蛋肉片、韭菜肉末炒蛋、蛋皮炒三絲、滷蛋、茶葉蛋、黃金溏心蛋、三色蛋、絞肉蒸蛋

餐廳人氣蛋料理

魚香烘蛋、紹子烘蛋、西班牙烘蛋、鮮菇烘蛋、厚蛋燒

運用方鍋和圓鍋製作厚蛋燒的技巧

瑤柱雲林中醫埋線減重韭黃炒蛋、滑蛋牛肉、鮮蚵炒蛋、滑蛋蝦仁、蛋酥草蝦、蛋酥燴絲瓜、芙蓉炒蟹、茶碗蒸、海鮮蒸蛋、黃金蛋炒飯、歐姆蛋包飯、親子丼、蛋香鍋巴

創意特色蛋料理

銀魚蛋、馬鈴薯烘蛋、彩椒蛋卷、鮮菇煎蛋卷、法式土司、香辣炸蛋、起司炸蛋、焗烤水煮蛋、附錄：鹹蛋皮蛋、鹹蛋炒苦瓜、金沙蝦球、鹹蛋黃流沙秋葵、宮保皮蛋、紅燒皮蛋、肉末皮蛋、鹹蛋蒸肉餅、塔香皮蛋、金銀蛋莧菜、椒鹽皮蛋、水晶蒼蠅頭

■少油煙家常菜讓你更健康

目錄

烤箱料理好吃祕訣Q＆A

肉類料理

【豬】

客家鹹豬肉、宜蘭蔥肉卷、五香排骨、蜜汁排骨、南乳叉燒、蒜苗五香肉、蒜味松阪豬、沙茶豬排、紫蘇梅肉片、蒜香胡椒燒里肌、栗子鮮菇梅花、鳳梨排骨、薑汁烤肉排、黑胡椒地瓜豬柳、杏鮑菇霜降肉、花生醬豬五花、韓式肉片、茄汁豬排、桂花醬肉片、腐乳醬排骨、、茄豆菲力豬、炭香鮮菇七味豬、芋香後腿肉、荷香蓮子肉、蒜香胡椒豬肋排、、蘋果豬排、檸檬肉排、美式烤肋排、BBQ豬肋排、烤豬肋排、酸菜夾香腸、德式香腸青花菜、香烤豬腳、蔬菜肉串、烤豬排、蔥卷烤肉排、番茄起司豬排、蒜辣莎莎豬排、佛羅倫斯豬排、豬排佐蘋果鳳梨醬、番茄起司豬排、紫蘇梅海苔蘆筍里肌卷、蒜香黑胡椒漢堡肉、奶香焗烤漢堡肉、紅酒肉丸、甜椒肉餅、味噌醬肉片、香菇鑲肉、起酥黃金盒

【雞】

馬鈴薯雞腿、椒麻雞、茄香雞肉、照燒雞腿、腐乳雞腿、沙嗲雞翅、藍帶雞肉起司卷、乳香白酒雞、墨西哥辣雞翅、洋蔥紙包雞、匈牙利辣烤雞翅、香蔥烤雞腿、椰汁辣醬雞、洋蔥雞、檸香椰漿雞、蜜汁雞腿、芥末雞排、紅酒雞翅、甜辣醬雞翅、蔬烤雞腿卷、辣烤雞翅、檸檬雞腿、橙香雞腿、義式香料蔬菜焗雞腿、迷迭香雞腿排、迷迭香優格雞腿排、蜂蜜檸檬柳橙雞腿排、奶油南瓜雞腿、伍斯特醬辣雞排、三色雞排、富貴雞、麥年煎雞胸、鹽焗雞、塔香青醬雞胸、沙茶七里香、川辣雞丁燴彩椒、起司雞肉焗鳳豆、可樂雞腿、鮮菇雞肉花、雞肉沙威瑪、墨西哥雞肉卷、手扒雞、新疆雞肉串、沙嗲雞肉串、越式雞肉春卷、蝦醬雞腿、墨西哥辣烤全雞、泰式燒雞、香烤雞翅、鹽焗雞翅、蒜頭雞腿、義大利香料烤全雞

【牛羊】

照燒牛肉、椒鹽牛排、黑胡椒牛小排、蒜味鹽烤牛小排、孜然牛肉串、蔥串牛肉、韓式牛肉、泡菜牛肉卷、麻辣牛小排、咖哩串牛肉、咖哩醬牛肉、蜜橙汁牛小排、蜂蜜芥末牛肉、紅酒牛肉、地中海風味牛排、山藥泥焗烤牛排、番茄洋蔥焗烤牛小排、果泥牛肉、南洋牛肉沙拉、孜然羊肉串、沙茶羊肉、迷迭香羊小排、香料芥末烤羊排、大蒜香料烤番茄羊排

海鮮料理

【魚】

味噌醬鱈魚、甜辣鱈魚、重慶鱸魚、沙茶帶魚、香醬烤魚、蔥烤鯧魚、番茄烤魚片、芙蓉味噌魚、味噌油魚、檸香虱目魚肚、醬筍虱目魚、奶油檸檬魚下巴、韓式辣味鯛魚、鹽烤鮭魚、焗鮭魚、茄汁鯛魚、檸檬胡椒烤香魚、芝麻香烤喜相逢、風味香魚、義式綜合海鮮、泰式鮮菇鯖魚、泰式酸辣鱸魚、泰式香茅魚、檸檬鯛魚、檸汁西柚焗鯛魚、烤秋刀魚、五味魚片、胡麻醬魚片、西式白醬魚片、鮮蔬魚卷、咖哩醬焗魚條、鹽焗鮮魚頭、蒜味大丁香、馬鈴薯煎餅焗魚卵、馬鈴薯魚餅、鮭魚起司卷

【蝦貝】

蒜蓉海鮮、蒜蓉蝦、鹽烤蝦、咖哩鮮蝦、咖哩豆腐鮮蝦、焗烤大蝦、莎莎醬白蝦、韓式辣醬鮮蝦、芥末明蝦、香料鮮蝦、酪梨鮮蝦、蛤蜊絲瓜、蛤蜊奶油鋁燒、鹽味大蛤蜊、蒜酥鮮蚵、奶油螃蟹、胡椒魷魚、沙茶烤魷魚、黑胡椒魷魚、五彩烤干貝、百里香焗干貝、蒜香田螺、焗淡菜、蒜味奶油焗烤扇貝、青醬焗烤扇貝、海鮮酥皮濃湯

【蔬菜蛋豆腐】

香蔥花椰菜、蒜味高麗菜、椰汁咖哩花椰、肉絲箭筍、豉汁箭筍、吻魚絲瓜、奶油金針菇、XO醬蕈菇、什錦豆芽菜、餡烤高麗菜、綜合鮮菇、黑椒醬鮮香菇、家常馬鈴薯、辣味茄條、蒜香四季豆、照燒四季豆、肉末馬鈴薯塔、雙茄辣味、肉末鮮烤圓茄、沙茶玉米、照燒玉蜀黍、筍香焗海鮮、奶油焗烤白菜、椰漿雞焗白菜、焗竹筍、奶油焗烤綠竹筍、日式焗烤蘆筍、蘆筍焗豆腐、奶油烤白菜、蛤蜊絲瓜焗起司鹹蛋黃、洋蔥蘑菇烤絲瓜、奶油焗烤絲瓜、火腿馬鈴薯、雙色薯片、馬鈴薯焗肉、奶油洋芋、焗烤花椰菜、蛋烤茭白筍、洋蔥蘑菇茭白筍、奶油烤玉米、法式芥末籽醬焗玉米、玉米筍焗透抽、梅子烤番茄、番茄火腿焗起司、起司牛番茄、義式番茄茄子、香料番茄盅、肉醬焗烤黃瓜盅、甜椒洋蔥串、焗烤甜椒、照燒焗彩椒、茄汁肉醬焗烤甜椒、焗烤洋蔥圈、黑胡椒洋蔥焗肉片、培根芋香卷、焗南瓜泥、奶油焗烤南瓜、南瓜紅醬茄子、南瓜雞肉盅、茄汁烤山藥、咖哩焗烤山藥、茄汁肉醬焗西芹、鮮香菇盒、香甜地瓜燒、焗烤地瓜蒙布朗、古早味地瓜、塔香地瓜、培根蔬菜卷、孜然杏鮑菇、焗烤培根菠菜、菠菜烤魚片、味噌醬焗高麗菜、焗花椰甜椒、奶油培根烤馬鈴薯、蜂蜜芥末焗西芹、鮮菇串、綜合野菇、培根焗烤馬鈴薯、五香芋頭、香草杏鮑菇、茄汁肉醬杏鮑菇、香蒜肉醬蘑菇、芋頭夾肉、葡汁焗時蔬、綜合鮮蔬、蔬食千層麵、義式烤香料蔬菜串、繽紛起司焗鮮蔬

、泡菜臭豆腐、茄香腐衣豆腐、茄汁肉醬焗烤嫩豆腐、沙茶百頁豆腐、和風烤豆腐、醬烤豆腐、豆瓣烤豆腐、肉末焗蛋、起司焗蛋、焗水波蛋、起司焗蛋盅、三色烘蛋、洋蔥烤蛋焗起司、帕馬森鮮奶蛋、西班牙烘蛋派、沙嗲豬血糕、辣醬甜不辣、白醬玉米餅、七味天婦羅、焦糖肉桂蘋果、香蕉佐焦糖、椰絲香蕉

飯麵主食

鮭魚美乃燒飯、鮮菇燒烏龍、咖哩拌飯、韓式拌飯、茄汁肉醬飯、培根白醬飯、甜椒臘腸焗飯、香草肉丸子焗飯、茄汁牛肉焗飯、匈牙利牛肉焗麵、匈牙利牛肉焗飯、日式洋蔥牛肉焗飯、摩洛哥牛肉焗飯、綠咖哩牛肉焗飯、番茄豚肉焗飯、豬肉豆腐焗飯、洋蔥豬肉焗飯、奶油雞肉焗飯、咖哩焗烤雞腿蓋飯、雞肉麵卷、韓式泡菜焗飯、海鮮千層麵、黃金玉米鮪魚焗麵、青醬海鮮焗飯、茄汁鯖魚焗貝殼麵、地中海海鮮焗飯、青豆鮪魚焗飯、奶油鮭魚焗飯、西西里海鮮焗飯、青醬鮮蝦焗飯、海鮮燉飯、辣味中卷番茄焗飯、竹炭蔬菜燉飯、明太子鯛魚焗飯、茄汁海鮮焗螺旋麵、海鮮千層麵、蛤蜊莎莎香辣麵、白酒蛤蜊麵、高麗菜蛤蜊焗飯、明太子洋芋焗飯、洋蔥豚肉焗飯、咖哩海鮮飯、野菇青醬飯、韓式泡菜焗飯、奶香起司白醬麵、青醬三色麵、蒜辣茄汁麵、菠菜水煮蛋焗飯、咖哩野菇焗烤千層麵、麻婆豆腐焗飯、野菇蔬菜焗飯、奶油野菇焗飯、青醬雞肉斜管麵、什錦蔬菜焗飯、肉醬千層麵、青豆咖哩雞肉焗飯、紅醬蛋包飯、咖哩雞燉飯、起司餃子、醬油魚卵飯糰、和風味噌飯糰、醬燒飯糰

附錄

常用焗烤底醬

奶油白醬、紅醬、蛋黃甜醬、青醬、茄汁肉醬、咖哩醬

目錄

篇名頁：10分鐘家常菜

馬鈴薯燒肉、雙薯燉肉、蘿蔔燒肉、香根燒肉、麵輪滷肉、白醬燉里肌肉、南瓜排骨、番茄排骨、啤酒排骨、味噌燒排骨、鳳梨燒排骨、桔醬燒排骨、橙汁燒排骨、紅麴蒸排骨、蒜香排骨、鑲苦瓜、茄汁肉丸子、鹹蛋蒸肉餅、蒸瓜子肉、薑絲炒大腸、香蒜肉片、韓式泡菜炒肉片、番茄豬柳、黑椒黃金豬柳、榨菜肉絲、豆乾炒肉絲

、酸菜炒肉絲、肉絲炒苦瓜、蒜苗炒臘肉、肉絲筊白筍、洋蔥炒霜降豬、腐乳炒肉條、辣醬豆乾肉丁、炸醬麵、雪裡紅炒肉末、肉末炒毛豆、花瓜燒雞、番茄燒雞、蠔油香蔥雞、杏鮑菇燒雞、椰香燒雞腿、栗子燒雞腿、鳳梨辣醬雞、泰式酸辣雞、照燒雞腿、咖哩燴棒腿、紅麴香菇翅小腿、酸辣雞翅、辣醬雞球、味噌雞粒豆腐、腰果雞丁、冬菜炒雞柳、泰味炒雞柳、咖哩雞片、馬鈴薯燒牛肉、甜菜根燉牛肉、咖哩牛腩、洋蔥牛肉絲、牛蒡牛肉絲、青紅辣椒牛肉

、韭黃牛肉絲、台式蒸魚、清蒸魚、紅燒魚、冬瓜醬蒸魚、辣醬鳳梨魚、塔香魚、香醋魚、黑椒蒜香魚、肉醬蒸鱈魚、茄汁蒸圓鱈、奶油蒸鮭魚、佃煮香魚、豆鼓蒸魚頭、破布籽魚頭、XO醬炒魚片、蒜泥魚片、蒜香魚片、豆瓣魚片、青椒魚片、甜辣魚片、咖哩魚片、黑胡椒洋蔥炒魚條、吻仔魚蒸蛋、花生小魚乾、香醋魚皮、乾煎草蝦、XO醬蝦仁炒西芹、醬爆蝦球、甜豆蝦仁、甜辣蝦仁、五味蝦仁、蒜酥蝦仁、茄汁蝦仁、奶油草蝦、咖哩蝦仁、椰汁咖哩蝦、鮮蝦鑲豆腐、蝦仁燴豆腐、奶油蒸螃蟹、塔香魷魚、芹菜魷魚、酸辣炒魷魚、酸辣魷魚、豆醬蒸中卷、沙茶炒螺肉、蛤蜊絲瓜、塔香蛤蜊、酒香黃金蜆、破布子蒸蛤蜊、滷三色、白菜滷、肉絲蒸大白菜、肉末滷娃娃菜、櫻花蝦炒高麗菜、椒麻炒四季豆、酸辣土豆絲、奶油馬鈴薯、紅蘿蔔肉絲馬鈴薯、開陽絲瓜、乳香南瓜、肉末冬瓜丁、貢丸大黃瓜、四季豆炒肉絲、炒牛蒡、腐乳肉末炒豆芽菜

、福菜滷金多耳筍、豆醬桂竹筍、辣味炒筍絲、豆瓣絞白筍、咖哩玉米粒、辣椒豆豉蘿蔔乾、蠔汁炒香菇、蠔油杏鮑菇、紅燒豆腐、豆酥蛋豆腐、清蒸臭豆腐、山藥排骨湯、苦瓜排骨湯、番茄豆腐肉片湯、酸菜豬血湯、肉絲豆腐羹、香菇雞湯、瓜子雞湯、薑絲虱目魚湯、薑絲魚片湯、鮭魚味噌湯、燒酒蝦、海鮮湯、酸辣海鮮湯、蛤蠣冬瓜湯、蘿蔔貢丸湯、玉米濃湯、櫻花蝦炒飯、蝦仁蛋炒飯、火腿玉米炒飯、蠔汁臘腸飯、三色菜飯、牛肉燴飯、茄汁鮪魚飯、蕃茄芙蓉焗飯、新竹炒米粉、肉絲炒米粉、雞肉白醬烏龍麵、海鮮麻辣麵、珍珠炒年糕、泡菜炒年糕、黑胡椒牛排、洋蔥豬排

篇名頁：微波爐也能做餐廳菜

宮保雞丁、醬爆雞、辣子雞丁、三杯雞、乾鍋雞、花雕雞、蔥油淋雞、雞家豆腐、臘腸香菇雞、剝皮辣椒雞、京醬肉絲、蒼蠅頭、螞蟻上樹、泰式打拋肉、香蔥白切肉、泰式大薄片、粉蒸肉、回鍋肉、京都排骨、豆豉排骨、醬燒百合里肌肉、紅燒獅子頭、珍珠丸子、蠔汁香菇丸、壽喜燒、麻辣鴨血、蠔油牛肉、宮保牛肉、黑椒牛柳、沙茶牛肉、香根牛肉絲、橙汁牛小排、骰子牛肉、剁椒魚頭、五柳蒸鮮魚、泰式擰檬魚片、豆酥魚片、醋溜魚片、檸香蒸一夜干、宮保蝦仁、滑蛋蝦仁、茄汁蝦球、蒜泥蝦、鹽水蝦、胡椒蝦、草蝦鑲肉、蒜香蒸草蝦、檸檬蒸蝦、XO醬炒蝦仁、生炒花枝、三杯中卷、蔥爆小卷、薑絲蒸小卷、宮保魷魚、炒海瓜子、蚵仔絲瓜、蒜酥鮮蚵、豆豉蚵、麻婆豆腐、蝦仁百頁豆腐、魚香茄子、塔香茄子、鹹蛋炒苦瓜、辣醬炒劍筍、蝦醬空心菜、奶油烤白菜

篇名頁：多功能微波爐的妙用

蒜香烤肉排、蜜汁叉燒、醬爆雞丁、椒麻雞柳、鍋貼魚片、泡菜蒸魚、味噌魚XO醬炒魷魚、沙茶蔥燒蝦、香辣雞蝦球、酥皮肉醬飯、香菇米糕、油蔥粿、養生杏鮑菇湯、虱目魚湯

【附錄】輕鬆做點心

原味微波蛋糕、桂圓米糕、花生麻糬、起司馬鈴薯

■家常菜調味撇步大收錄

家常菜醬料大收錄

全書分為五個單元

一、 熱炒醬：

糖醋醬（糖醋魚）、三杯醬（三杯雞）、宮保醬（宮保雞丁）、麻婆醬（麻婆豆腐）…等。

二、 蒸煮醬：

破布籽醬（破布籽蒸魚）、豆酥醬（豆酥鱈魚）、蒜蓉醬（蒜蓉蒸蝦）、腐乳醬…等。

三、 醃醬：

紅糟醬（紅糟肉）、咕咾肉醃醬（咕老肉）、五香醃醬、薑汁醃醬、梅汁醃醬…等。

四、 淋拌醬：

蔥薑油醬（蔥油雞）、豆豉醬（豆豉淋鮮蚵）、麻醬（雞絲拉皮）…等。

五、 沾醬：

蒜蓉醬（蒜泥白肉）、五味醬（五味章魚）、客家酸甜醬（白切雞）…等。

素食怎麼調味最好吃 ？

健康素食怎麼選？

美味素食烹調法？

常見素桃園中醫減重效果食調味料？

三杯豆腐、獅子頭、紅燒豆腐、香滷百頁豆腐、蒸三色豆腐、素小炒、椒麻素雞、芹菜炒豆皮、番茄燒豆皮、豆皮白菜滷、素鰻魚、藥膳素鰻魚、糖醋豆腸、香菇素卷、鮮菇燴腐竹、蠔油腐竹、乾燒素魚、腐竹煲、花生麵筋、絲瓜麵筋、杏鮑麵筋、宮保烤麩、雙冬烤麩、蜜汁烤麩、三色麵輪、木耳燒麵輪、筍香滷麵輪、醬燒麵腸、紅糟麵腸、四寶燉素肚、素肚炒金針、薑汁燒素肉片、當歸鴨、紅燒素鴨、什錦煮、義式烤茄子、雙菇炒素肉絲、南瓜素肉絲、白菜肉羹、龍鬚蒼蠅頭、瓜仔肉燥、海帶炒黃豆芽、涼拌海帶絲、薑絲炒海龍、海帶滷油豆腐、味噌昆布蘿蔔、西芹炒素魷魚、秋葵炒素魚片、麻油素腰花、竹筍香菇蒟蒻、酸辣素魷魚、素魷魚羹

附錄：真假難辨的素食料理自己做

作者簡介

楊桃文化